藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

新暦では、2月11日
覚々斎会記
夜ごめ
花入　愚策(覚々斎手捏ね)
一重切　椿
水指　手おけ
汁　たぬき汁
向こう　丸焼き豆腐　焼き豆腐に長芋擦ってかけ
香の物　沢庵
重箱　ごぼう　味噌付き焼き
煮ごぼう白味噌　白竹はし
菓子　ういろう餅　団子状


たぬき汁と言うのが良いですネ
先日も朝早く、道路脇にたぬきがクルマに轢かれたらしく死んでましたが。。。
流石に野生たぬきには、ダニとかも多いと聞いてるのでやり過ごしました♪


実は昔で言う狸汁とは、実はタヌキになんとなく似てるムジナ汁（ハクビシン汁もしくはアナグマ汁）らしいです♪
 これは味噌で煮込むととても美味しいとの事。
また、庶民のタヌキ汁は、コンニャクだけの鍋物。 昔の人はこれをもっぱら食べていたらしい。