新暦2月11日
覚々斎会記
汁 カモ、ミツバ、わさび
向こう 蛤 辛子味噌和え
引テ(肴) 豆腐、玉子の葛かけ
香のもの 沢庵
鴨肉について
ニワトリ鶏肉では、モモ肉が一番油が乗ってますが、鴨肉では、実は胸肉が鴨ロースと呼ばれ油が乗って重宝されてますね。
覚々斎会記
汁 カモ、ミツバ、わさび
向こう 蛤 辛子味噌和え
引テ(肴) 豆腐、玉子の葛かけ
香のもの 沢庵
鴨肉について
ニワトリ鶏肉では、モモ肉が一番油が乗ってますが、鴨肉では、実は胸肉が鴨ロースと呼ばれ油が乗って重宝されてますね。