茶事教室天然忌その3 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

プロフィール

藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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茶事教室天然忌その3

茶事教室天然忌その3懐石料理料理献立一覧表
●向付 金目鯛昆布〆
金目鯛を細く切って、昆布で締めました。茗荷の線切りを添えると香りや食感が良いです♪


●汁
長芋 帛紗味噌仕立て
帛紗味噌は赤味噌8:白味噌2、段々寒くなると白味噌の分量が増えていきます♪


●土瓶蒸し(椀ものとして)(写真を撮るのを忘れましたぁ~) 即席で描いたイラストでご容赦くださいませ♪


松茸、鱧炙り、海老、豆腐、みつばを出汁に入れて有ります。
土瓶の皿にすだちを縦五等分ぐらいにしたものを載せてお出しします。
出汁が良く出てておいしかったです♪