ステンレス出刃包丁 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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ステンレス出刃包丁

安物のステンレス出刃包丁を30年ほど昔に買いましたが、全く切れないのでずっと台所の引き出しにお蔵入りさせてました。
一念発起して今回、グラインダーで削って、粗め砥石で「矯正」してやりました!


きっとしばらくは、普通に切れると思います。
ネットを検索するとやはり、安い3000円以下のステンレス出刃包丁は切れないとの話です。
型に流して作ってるし、刃が立ってないとのこと。。。
マア、僕自身ハガネの出刃は有るんですが、錆びの事を考えると普段は普通の料理包丁で全て済ませちゃってます♪