藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

茶事をいたしました♪




向付 真鯛とミツバ ジュレ掛け 自作のアワビの鉢


汁 手前味噌 粟麩


椀 写真を撮り忘れました。どなたかお客様から入手出来たらアップします。
先日の懐石料理店で出たハモしんじょを参考にしました♪
焼物 スズキ 奮発して、大きいスズキの背の部分だけ切り取って行儀切りにしました。西京味噌味で、もちろん白味噌も手前味噌です。
器は自作で、高足四方盆でアシとカワセミが書いてあります。


炊き合わせ
くすむらの大判あげと胡麻麩とヤングコーン
鉢は、自作のハス葉です。


小吸物は丘わかめ


八寸 キスのアスパラ巻きと青イチジクの甘露煮


香の物
自家製糠付けのキューリと水ナス。それにたくあん。器は自作の朝顔の絵の八寸盆です♪
ナスとキューリは、お出しする直前び糠床から出して切ってます。特にナスは色と風味が変わり易いので。




主菓子(菓子椀) アガーによる天の川、白玉団子による織姫と彦星。採取した桑の実とそのシロップを掛けました。
菓子椀には、黒文字と杉箸です。


皆さまを、にじり口で送り出しした後、独服して「独坐観念」。