土鍋の熱湯炊きご飯 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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土鍋の熱湯炊きご飯

熱湯炊きご飯はまずいと言う書き込みがネットに有りますが、そんなことはありません。
コツが有ります。
茶事の懐石料理の場では茶懐石で有名な料理屋さんではちゃんと熱湯炊きをしてます。
なぜか?
ご飯をお出しするタイミングに、より近い時間で正確に炊きたての、未だお湯が「ジャッ」とふつふつしている「炊きバナ」のご飯がお出しできるからです♪


釜の底にはうっすらとお焦げを作ることもできます。このおこげの香りが、食欲を更にそそります♪