稚鮎の甘露煮 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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稚鮎の甘露煮

今回は、ザラメ砂糖とか、たまり醤油も使いましたので本格甘露煮に仕上がりました♪
八寸の海のもの用の試作です♪
肝心の鮎の香りと言う点では殆ど飛んでしまいますね。。。
八寸の食材としては別ですが
僕としては、あっさりと塩焼きが一番だと思いました(笑)