花びら餅 自作 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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花びら餅 自作

やわらか白玉粉を混ぜたらちょっと柔らかめの皮になりましたが、まあまあの出来です。






花びら餅レシピ 3個分
●もち生地
白玉粉40g
砂糖40g
水75g
●紅餅用梅味色
裏ごし梅肉小さじ半分
食紅 備えのサジの三分の一
●片栗粉適量
●ゴボウ 長さ13cm砂糖30g水30cc
●味噌餡
西京白味噌3g
白こしあん40g


餅生地は白玉粉と砂糖を混ぜそこに水少しずつ入れて混ぜる。裏ごしすると火にかけて練るとき楽です。
四分の一は紅餅用にする。


ゴボウは一本を縦に四分割して茹でる。柔らかく煮えたら、砂糖を入れて煮る冷却を4回程繰り返す。


それぞれパーツが出来たら仕上げる。