味噌柚餅子作り - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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味噌柚餅子作り

保存食の味噌柚餅子を作りました


ゴルフボール弱ぐらいの柚子釜に
レシピによる味噌を詰めて
約一時間蒸すだけです。


約一時間蒸すと中身が膨れてきますが
押し混んで、クッキングペーパー(私はリードを好んで使用します)にくるんで紐で吊り下げる様にします。


あとは、約一ヶ月軒裏にでも干しておけば出来上がりです♪


茶事の八寸に重宝します♪


中に詰める味噌の分量 柚子釜の八分目ぐらいにしておかないと膨れてこぼれます。
味噌柚餅子(保存食)作り
柚子ゴルフボール弱10個
味噌250g、砂糖130g、小麦粉100g、酒30cc、みりん30cc、柚子の汁30cc、ゴマお玉一杯、クルミ10粒砕く
以上を全部混ぜて柚子釜に詰めて一時間蒸す。
リードクッキングペーパーに一個づつ包んで一ヶ月ほど軒裏に吊り下げておく。
正月頃には出来上がります♪
#味噌柚餅子
#柚餅子
#保存食
お菓子の柚餅子ではありまっせん!(笑)
#八寸 の山のものに重宝します♪