干し柿にラミーフルーツとマスカルポーネ - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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干し柿にラミーフルーツとマスカルポーネ

干し柿は濃厚な甘みが特徴ですが香りが「地味」でパンチ力に欠けると思います。洋菓子に余り使われないのものそのせいかもしれないです。
そこで、ラム酒漬けのフルーツとイタリア版クリームチーズのマスカルポーネを使ってみました。
和菓子的雰囲気を残す為白餡も。
柚子の千切りで味を整えてます♪


和菓子や洋菓子の枠に囚われず、自分の食べたいお菓子にしました♪