藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

干し柿が完成♪
庭の富有柿なので甘いですよ。
これで和菓子を作ってみます♪
柿を使った和菓子としては
干し柿の中に白あんを入れたり
求肥を入れたりしてますね♪
ちょっと変わり種では、さらにバターを入れたりするものもあります。
和菓子屋さんも色々考えてますね♪
餡や求肥を使った練りきりの和菓子などは、細工をして造形を楽しませるのは良いですが、お味の方はほとんどワンパターンで、こういう面が和菓子離れに繋がっているようにも思います。