豆乳雑炊 - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

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藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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豆乳雑炊

豆乳雑炊♪美味しく出来ました~♪
観月の茶事でお出ししようか?と検討中です。
うずらの卵が満月にちょうど良いですね♪お客様の笑いの声が聞こえてきそうです♪






ごま豆乳鍋なるものを初めて買ってみましたが塩からいだけです(笑笑笑)
「ごまだれつゆ」は出汁の味はまあまあですが、胡麻の風味がイマイチです(笑笑)
無調整豆乳はもちろん使えますがちょっとサッパリしすぎです♪
今回は取り敢えず試作の為、これらを味を確かめながら、ミックスしてみました。
要は、更に追加する
白味噌と出汁と白胡麻(擦り)、コクの有る豆腐も裏ごしして入れます。
プラス、とろみを出すための葛です♪
それから、胡麻はやっぱり煎らないとダメですね!
ちゃんと煎りましょう。
結局のところ
既成の汁ものに頼らず、自分の「味覚」を信じて味を組み立てていった方が良いと言う事ですね♪



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