エイの煮こごり - 藤庵の日記(茶の湯その他) teaceremonytouan

一椀のお茶を通して直心の交わりをいたしたいと願っています。手持ちの茶道具のほとんどは手づからのもので名物とか高価な道具はございません。丿貫の様な極侘びの茶です。お楽しみいただければ幸いです。ブログの記事には茶の湯の他日々の事など自ら記録として書き留めている事柄もございます。

プロフィール

藤庵 teaceremonytouan

Author:藤庵 teaceremonytouan
茶の湯に関係することを主に書いてます。
「茶の湯は総合芸術」と言われますが、その意味は、僕はいろんな書画、陶芸工芸の貴重な作品をありがたく使用させていただいてるという謙虚な姿勢が必要だと思います。
このほか、自作の日本画や工芸作品、またアクアリウムなども掲載しています。

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エイの煮こごり

釣ったエイを煮て
丁寧に身をほぐして
ゼラチンを加えて煮こごりにしました♪コンドロイチンたっぷりです♪




和食
懐石料理
茶懐石なら、強肴や八寸の海のものでも良いかも。
ちょっと自分のメモ
17センチ四方の流し缶
ゼラチン10g
入れる分量としては、身を含め500cc程度が丁度良いですネ。